好吃的薺菜煮雞蛋如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.田地裏的薺菜花，開的很漂亮。
2.薺菜花煮雞蛋，可以涼血止血、補虛健脾、清熱利水，素有“中午吃了腰板好，下午吃了腿不軟”的説法。
3.準備好所有食材:薺菜花，雞蛋，八角。
4.薺菜花清洗乾淨。
5.薺菜根部很香，去掉根部比較髒的部分，留下一部分，可以給雞蛋增香，味道也很獨特。
6.燒一鍋水，將雞蛋用勺子慢慢放入鍋中。水沸騰或放雞蛋過快都容易讓雞蛋破裂，所以可以關火慢慢用勺子慢慢放入。
7.開小火煮雞蛋，大概7分鐘。煮的時候用湯勺慢慢攪拌，這樣可以保證蛋黃正好在雞蛋的中間，不會偏向一側。雞蛋不要煮太久，以免蛋黃太熟不好吃。
8.煮熟的雞蛋浸泡在涼水中冷卻，這樣雞蛋容易剝皮且不易粘殼。
9.另起一鍋，煮一鍋開水。水開後加鹽。
10.加八角。鹽可以加多一點，讓水的味道鹹一些。
11.薺菜花盤成環狀，放入沸水中。水不要太多，剛好沒過薺菜即可。
12.小火煮出香味。
13.煮好的薺菜花水冷卻至體温。
14.雞蛋冷卻後用勺子輕輕敲打蛋殼，使蛋殼有裂縫但不剝開。
15.將雞蛋放進薺菜花水裏浸泡過夜。
16.隔夜的雞蛋取出。
