小玖の花生牛軋糖如何做好吃又美味
主料
麥芽糖 ：80綿白糖 ：80
水 ：70
黃油 ：25
蛋白 ：30
奶粉 ：170
花生仁 ：150
輔料
具體步驟
1. 材料就這麼些啦
2. 生花生仁進烤箱，150度烤至有輕微爆裂聲，有香味飄出。不確定有沒有烤好的童鞋可以嘗一嘗，沒有生味就好啦。
3. 花生去皮，放置等涼了備用
4. 熬糖漿。加入水、麥芽糖、綿白糖，小火熬至140度。切記要小火。（看着點兒，小玖第一次熬玩兒啊玩兒一不小心到了160度。。焦了==。。只能重熬）
5. 熬糖漿同時蒸一鍋水，把黃油蒸化至液體。水保持沸騰待用。
6. 到糖漿熬至125度時，用電動打蛋器將蛋白打發至發泡。
7. 糖漿熬至140度，將發泡蛋白至於沸騰水鍋上蒸。一邊將糖漿緩緩倒入蛋白一邊用電動打蛋器低速攪拌。（此時將温度計取出時要小心，小玖就是温度計翻手上了，糖漿燙得爪子都殘了，所以後續無照片T^T嚶嚶嚶，真的好疼）
8. 加黃油攪拌，奶粉分次放入攪拌（黃油用打蛋器攪，奶粉用刮刀），最後花生仁加入大部隊一起攪拌
9. 將那團半成品揪粗來，放在硅膠切板上開始蹂躪吧哈哈哈，壓成1cm厚的大糖塊啦，這時候已經快是固體了。然後晾涼了就切吧，切完別忘了給這些小東西穿花衣哦
10. 裁糖紙是個費時間的活兒，不過最終成品還是讓人很開心啦鏘鏘鏘,po上成品圖一張完工
11. 吶，裝起來把甜蜜送出去吧
