健康美食之罈子肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：700
雞肉 ：100

輔料

蒜 ：15
生抽 ：30
黃酒 ：30
鹽 ：適量
姜 ：20
冰糖 ：50
葱 ：20
紅棗 ：30
大料 ：1個
花椒 ：適量
枸杞 ：適量

具體步驟

1.五花肉一起洗淨

2.切成大塊

3.備好紅棗和枸杞

4.備好葱薑蒜大料花椒

5.坐鍋燒水，把五花肉在開水鍋煮五分鐘撈出。

6.雞塊也下鍋煮出血水撈出

7.把冰糖放罈子底下，倒入温水化開

8.把雞塊放入罈子裏

9.把肉塊鋪在雞肉上面

10.放入葱薑蒜花椒大料

11.放入紅棗和枸杞

12.倒入30g生抽

13.倒入差不多三十克黃酒

14.加上食鹽

15.加水，沒有過肉塊，比罈子頂部少一寸即可.

16.然後把罈子放在爐火上大火燉開

17.中火慢慢地燉，中間記得翻下。怕裏面的冰糖糊鍋了。

18.三個多小時了，肉已經很軟爛啦，可以開吃啦。

19.把肉挑出來，看裏面的汁好濃好濃的了。

烹飪技巧

把五花肉先在開水鍋裏煮五分鐘，這樣把多餘的油會煮出去。大火開後，一定要小火慢慢地煲，太急了沒有那麼香，而且冰糖在底下容易糊鍋。在底下還可以放些蘿蔔香菇之類的，這樣吸了肉汁的菜也很香。