美味的清蒸魚如何做好吃又美味
主料
魚 ：1條輔料
油 ：1匙香菜 ：1棵
姜 ：1小塊
醬油 ：1匙
鹽 ：1/5匙
葱 ：1棵
紅辣椒 ：1個
具體步驟
1.準備好食材：魚一條，（在台灣這邊我們吃鱸魚，曹魚比較多，也適合清蒸）葱1棵，香菜1棵，姜1小塊，紅辣椒1個，蒜瓣2個
2.魚洗乾淨，用廚房紙吸乾魚身上水分，在魚上輕輕割幾刀（魚身有點厚，所以這種做法是方便受熱快）葱的葱白切段，葱青切成葱花，姜切絲，紅辣椒切粒，（因為只有兩個人吃，為了不浪費，只蒸1半。去魚鱗那些不敍述了）
3.魚放在碟子裏，加上葱白和一點薑絲，放進燒開的水裏，蓋上鍋蓋，大火開始蒸
4.4分鐘後，掀開鍋蓋加入薑絲，和紅辣椒，再蒸4分鐘，把葱白拿掉，撒上葱花和香菜（要視魚的太小來決定蒸的時間，一般蒸魚總時間在8～15分鐘，時間太短不熟，太長魚肉變老）
5.確認鍋裏沒水，小火放油1匙，放蒜末，放醬油1匙和鹽1/5匙燒開倒淋在蒸魚上
6.就可以享受鮮美的蒸魚啦
放在開水裏大火蒸
