可口的三椒茄子煲如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

杭椒 ：15
五花肉 ：20
茄子 ：1個
小米椒 ：5

輔料

油 ：適量
蒜 ：10
清水 ：適量
泡椒 ：8
葱 ：5
生抽 ：15ml
澱粉 ：3
生薑 ：5
白糖 ：4
郫縣豆瓣 ：10ml

具體步驟

1.準備好的食材。

2.郫縣豆瓣和泡椒。3、

3.小米椒和杭椒斜着切段。

4.茄子切成條。

5.五花肉切片（我用的煮熟的五花，用生的也可以），準備葱花、蒜末、薑絲。

6.鍋裏倒一點點油滑鍋，放入五花肉煸炒。

7.煸的幹一些，盛出備用。

8.鍋裏倒適量的油，放入薑絲、蒜末、葱花爆香。

9.放入泡椒，繼續翻炒出香味，可以適當放些泡椒水。

10.放入郫縣豆瓣翻炒出紅油。

11.放入五花肉和茄子翻炒一會。

12.待茄子慢慢變軟。

13.白糖、生抽、澱粉、清水混合均勻（沒有放鹽，郫縣豆瓣比較鹹的）倒入鍋裏。

14.中小火，讓茄子慢慢入味。

15.茄子基本熟透，轉大火，待湯汁收的差不多時，放入杭椒、小米椒。

16.翻炒均勻斷生即可。

烹飪技巧

1、五花肉儘量乾煸出油好吃。2、辣椒分量根據自己口味決定。