![黑椒玉子豆腐茄子煲怎麼做好吃又簡單]( "黑椒玉子豆腐茄子煲怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
玉子豆腐 ：
1條 茄子 ：
2條碎豬肉 ：
230 輔料
生粉 ：
適量糖 ：
適量鹽 ：
適量水 ：
適量油 ：
適量黑椒粉 ：
2湯匙生抽 ：
3茶匙老抽 ：
2茶匙麻油 ：
1茶匙 具體步驟
1. 豬肉先用醬油、糖、鹽先醃10分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘。玉子豆腐切成5-6塊，茄子滾刀切片，或切厚塊。
2. 快火下油起鍋，下一半蒜蓉炒熟豬肉，放入煲內。
3. 快火下油起鍋，下餘下蒜蓉炒熟茄子，放入煲內。煲加入水至蓋過茄子，快火煮開，轉中火燜20分鐘。
4. 同時，玉子豆腐兩面沾上生粉，熱油煎至兩面金黃，在最後10分鐘才加入煲內。最後倒入黑椒汁，加生粉水勾芡，灑葱花即成。
