美味的香草乾貝爆茄子如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

乾貝 ：10粒
茄子 ：1根

輔料

葱 ：適量
砂糖 ：適量
九層塔 ：4枝條
蠔油 ：適量
麻油 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
蒜 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.九層塔洗乾淨摘好，乾貝熱水浸軟後切碎，茄子洗乾淨切塊浸水半個小時，蒜切碎、葱切段。

2.茄子下鍋炸片刻撈起晾乾油備用。

3.蒜、乾貝下鍋炒出香味後倒入茄子和少許料酒爆炒片刻後加適量水、少許生抽、蠔油、砂糖、中火燜煮茄子至軟入味。

4.待汁水收差不多倒入葱段，九層塔和少許麻油翻炒均勻即可。

烹飪技巧

經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。