美味的幹煎土豆茄子如何做好吃又美味
茄子和土豆是再尋常不過的食材了，一般的吃法不過是蒸或炒，幹煎土豆茄子，新做法讓普通食材也能煥發新滋味。這道菜做法簡單，取材容易，一般茄子的做法都會放入大量的油，這道菜用少量的油幹煎，不僅符合當下健康飲食的風氣，更是一種全新的口味。土豆在油煎下也變得軟糯香甜。快來試試吧。
主料
土豆 ：200茄子 ：200
輔料
花生油 ：10大蒜 ：20
葱 ：15
醬油 ：10
具體步驟
準備食材：茄子切花刀，用少許鹽醃製一會，去除多餘的水分，土豆切絲
土豆煮熟搗泥。
將辣椒丁，蒜苗碎，土豆泥，麪粉，雞蛋全部倒入剩飯中。
加入鹽一勺半，糖，雞精，五香粉，辣椒油各一勺。
順勢攪拌均勻。
熱鍋下油準備煎餅。
將攪拌好的剩飯在手裏團成團，大概按壓成餅，放入熱鍋中，用鍋鏟繼續按壓攤開成大餅。
煎出金黃色後翻面繼續煎。
小火慢煎，煎至食材熟透時放入鹽和葱花，翻炒均勻即可
