脣齒留香的蔓越莓曲奇如何做好吃又美味
主料
糖粉 ：150黃油 ：250
低筋麪粉 ：350
雞蛋 ：1個
輔料
蔓越莓幹 ：110具體步驟
1.準備好進口蔓越莓幹、美玫低筋麪粉、總統發酵黃油、糖粉和1個雞蛋。
2.將黃油提前軟化成膏狀，用刮刀能輕易劃開。
3.將蔓越莓幹切碎或用料理機打碎（喜歡整顆的口感可以不切碎）。
4.準備好糖粉（也可以用細砂糖放料理機裏打碎）。
5.在軟化好的黃油里加入糖粉，用刮刀將糖粉與黃油混合均勻。
6.碗裏磕入一個雞蛋，打散。
7.將打散的蛋液分兩次加入到黃油裏，用電動打蛋器打至完全融合。一定要把蛋液攪拌均勻後再加入剩下的蛋液。
8.打至順滑狀態即可（若冬天温度低，可隔温水打發），切勿打發過度，造成油水分離。
9.加入過篩的低筋麪粉。
10.加入切碎的蔓越莓。
11.用刮刀攪拌均勻，也可以用手抓拌均勻。
12.將做好的曲奇糊倒在油紙上定型。
13.放冰箱冷藏2小時左右。
14.取出，切成厚度為5mm左右的薄片，這時需預熱烤箱170度。
15.整齊排入烤盤（可做兩盤餅乾），中間需留一些空隙，因為在烘烤時餅乾會漲大一些。
16.將烤盤放入烤箱，170烤18-20分鐘左右。
17.最後幾分鐘要觀察餅乾顏色，適當控制温度及火力。
18.餅乾出爐後放烤架上冷涼，待冷卻後享用。
19.這款曲奇口感特別酥脆，配上蔓越莓酸酸甜甜的口感棒極啦！
1、加入糖粉時，用刮刀稍拌勻就可以了，切勿攪拌過度。2、蛋液要分兩次加入，待蛋液被完全吸收後再加入剩下的蛋液，要注意不要打發過度，否則會油水分離而失敗。3、整型時可藉助模具，也可用油紙整成大小相當的長方形條狀，切片要大小均勻，便於餅乾同一時間烤熟。4、我家烤箱是卡士5001，烘焙温度和時間是170度18分鐘。具體還要根據自家烤箱操作哈。
