辣炒鴨胸肉如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
青紅尖椒 :100
姜 :3
雞精 :2
頭道醬油 :2茶勺
料酒 :1茶勺
鹽 :6
花椒粒 :20個
香醋 :5ml
胡椒粉 :1茶勺
主料
鴨胸肉 :500青紅尖椒 :100
輔料
植物油 :2茶勺姜 :3
雞精 :2
頭道醬油 :2茶勺
料酒 :1茶勺
鹽 :6
花椒粒 :20個
香醋 :5ml
胡椒粉 :1茶勺
具體步驟
1.主料:鴨胸肉、青紅尖椒輔料:植物油、鹽、姜、頭道醬油、料酒、花椒粒、雞精、香醋
2.把青紅尖椒洗淨切斜段
3.姜切末、鴨胸肉洗淨切片
4.熱鍋涼油,油熱8成下花椒粒爆炒出香味
5.加鴨胸肉
6.加鴨胸肉大火乾煸到鴨肉出水分出油,把多餘的鴨油倒掉
7.加料酒、薑末翻炒均勻,加尖椒、鹽
8.翻炒出辣椒的辣味
9.加頭道醬油翻炒均勻, 加雞精、胡椒粉翻炒均勻
10.加幾滴香醋翻炒均勻出鍋即可
用花椒粒就是去掉鴨肉的土腥趁熱加香醋幾滴就是提香味,味道鮮美鴨肉很肥,乾煸時加少許植物油,煸出的鴨油可以倒掉