爆炒大腸如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬大腸 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量
酒 ：適量
八角 ：適量
澱粉 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.大腸用澱粉、生抽、油，一塊抓均，揉搓，反覆清洗幾遍，清洗乾淨；

2.把清洗乾淨的大腸切小段；

3.起熱鍋，不用加油，鍋底烘乾後，倒入大腸；

4.快速翻騰大腸；

5.然後倒出籃中，用涼水沖洗，濾幹水份；

6.再起油鍋；

7.倒入大蒜和八角爆香；

8.再倒入大腸翻炒；

9.熗入酒翻炒；

10.灑入鹽，再熗入生抽，老抽，糖；

11.繼續翻炒至大腸幹身上色，至焦黃狀態即可上碟食用。

烹飪技巧

1、大腸一定要清洗乾淨；2、也可以過油再爆炒；3、可配其他材料一塊炒，會是另一風味。