準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
豬肉 :
2500 輔料
鹽 :
50糖 :
70老抽 :
適量高度白酒 :
50ml十三香 :
20白胡椒粉 :
8雞精 :
3小勺 具體步驟
1.豬肉洗淨擦乾水分
2.切成1釐米見方的肉丁
3.加入鹽
4.加入糖
5.加入雞精、十三香和白胡椒粉
6.撒入白酒和老抽,抓勻,醃製30分鐘
7..腸衣用清水清洗3-4遍,洗淨鹽分,然後用清水浸泡30分鐘
8.浸泡好的腸衣套在漏斗上,末端用棉線綁住。
9.將醃製好的肉從漏斗裏塞到腸衣中,完成後將腸衣末端綁住,然後用棉線分成長短合適的段即可
10.將灌好的臘腸放在户外晾曬至自己喜歡的乾濕程度即可。