紅湯魚怎麼做，紅湯魚的做法

“紅湯，顧名思義就是保證湯汁的色澤紅又亮。熬製紅湯的方法一般用辣椒醬、紅油、番茄沙司或番茄醬，食材不同紅湯的味道也不一樣。一般烹製魚類菜餚多選擇辣椒醬熬製。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅湯魚的做法步驟

• 1、把鮐鮁魚收拾乾淨，去頭不要，備用。
• 2、熱油放入辣椒醬小火炒制熟透。
• 3、放入備用的鮐鮁魚，旺火，烹入料酒。
• 4、加人清水。燒製5分鐘。
• 5、把魚翻面，加鹽調味，再燒製3分鐘。
• 6、燒製到鮁魚熟透，旺火收汁即可出鍋裝盤。