準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘家常私房炒鱔絲是一道製作便捷的家常菜餚,具有上海風味的傳統佳餚,味道鮮美誘人。鱔絲經過處理,留住了它的鮮美,祛除了腥味,非常爽口。黃鱔,味甘鹹,營養價值很高,被列為魚之上品。適用於腎陽虧虛、伴有腰痛、腰膝痠軟、畏寒肢冷、面色蒼白等症,。
主料
鱔絲 :
500 輔料
油 :
適量鹽 :
適量葱 :
適量生薑 :
兩片料酒 :
2勺老抽 :
2勺水澱粉 :
適量麻油 :
4勺白胡椒粉 :
適量 具體步驟
鱔絲洗淨,切斷
鍋中放油,將葱、生薑、鱔絲一起炒入
倒入料酒炒勻
倒入老抽上色
加入澱粉勾芡,加入白胡椒粉炒勻
另起一鍋將麻油燒熱,倒入鱔絲鍋中
加入鹽進行調味,裝盤即可