豉汁木瓜炆蟹如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

木瓜 ：適量
肉蟹 ：適量

輔料

蒜茸 ：適量
豆豉 ：適量
薑片 ：適量
葱段 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
麻油 ：適量
糖 ：適量
雞粉 ：適量
老抽 ：適量
上湯 ：適量

具體步驟

1. 木瓜去瓤切丁，葱切段，薑切片。

2. 將肉蟹放在器皿中加入適量的白酒，待蟹“喝醉”後去腮、胃、腸，切成塊，蟹塊放鹽 胡粉 幹澱粉，過油撈出，備用。

3. 鍋內放油煸香蒜姜葱豆豉加入木瓜同炒，放下蟹件，汁料，中火炆5分鐘。

4. 最後加入葱花，香噴噴的豉汁木瓜炆蟹即可上桌供食用。

烹飪技巧

吃蟹的時候不是大口咬下去就表示這是會吃蟹，正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃哈哈哈。這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的全部撕去。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好先把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉全暴露出來。足吃最後吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間。你得想辦法把螃蟹腿裏的肉弄出來，可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用蟹針或者牙籤叉子把蟹肉弄出來。因為，螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖，別把咱滿口大牙給咬壞了。