豉汁涼瓜炒牛肉如何做好吃又美味

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

夏天的時候是燥熱，需要去去火，解解暑，這個時候綠豆和涼瓜是很好的選擇，可以用綠豆做飲品，用涼瓜做菜。一道豉汁涼瓜炒牛肉，最合適不過了。可以考慮考慮讓它登上你家夏季的餐桌呦！

主料

牛肉 ：150g
涼瓜 ：一條

輔料

陽江豆豉 ：一大勺
黑椒 ：少許
鹽 ：少許
蔬之鮮 ：少許
蠔油 ：少許
澱粉 ：適量
油 ：適量
料酒 ：少許
黑胡椒 ：少許

具體步驟

鍋中水開下鹽下油然後把切好的涼瓜焯一下水，焯好後倒出過一下冷水，放邊上晾乾

把醃好的牛肉下鍋炒，牛肉一變色就可以乘起

鍋中留點油加豆 豉爆一下香味，接着倒上涼瓜翻炒，接着倒牛肉、加少許鹽和蔬之鮮，一溶化立刻倒上水澱粉翻炒均勻就可上盤。(提前三十分鐘用鹽、蔬之鮮、水、黑胡椒、蠔油、料酒、澱粉醃好，入鍋前拌上花生油)。

烹飪技巧

牛肉一定要提前醃製，保證它入味，這樣做出來的味道更透徹。