準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
5分鐘主料
大白菜 :
400 黑木耳 :
15 瘦肉 :
100 輔料
姜 :
2片蒜 :
2瓣鹽 :
適量糖 :
少量生抽 :
1小勺料酒 :
1小勺水澱粉 :
適量油 :
適量 具體步驟
1. 大白菜洗淨切片,黑木耳提前用冷水泡發,洗淨去蒂撕成小朵,瘦肉切片用嫩肉粉抓開備用。姜、蒜分別切碎。
2. 炒鍋燒熱後注入油,中火加熱至4成熱時放入瘦肉煽炒,至肉色變灰時烹入料酒,加入姜、蒜末和生抽快速翻炒至肉全部上色,盛出備用。
3. 鍋中倒入少量油,油熱先把白菜幫部分下鍋,大火加熱快速翻炒,然後加入菜葉和木耳,翻炒至所有菜葉不再硬挺,加入炒過的瘦肉,鹽和糖翻炒均勻,最後淋入水澱粉勾芡即可起鍋。