風味黑椒牛肉腸如何做好吃又美味
黑椒牛肉腸是我非常喜歡的一道風味小點，不僅風味濃醇，口感誘人，而且營養成分豐富，製作方法簡單。黑膠本身和牛肉是非常完美的一種搭配方法，兩者的風味可以很好的互補，同時也能提升牛肉的鮮味香氣。這道黑椒牛肉腸，作為佐酒菜品是非常好的選擇。
主料
牛肉 ：500輔料
食鹽 ：6紅曲粉 ：5
黑胡椒粉 ：4
清水 ：50ml
洋葱碎 ：20
紅葡萄酒 ：15ml
肉桂粉 ：3
糖 ：4
澱粉 ：30
腸衣 ：1條
蠔油 ：15ml
具體步驟
500克牛肉剁碎，放入漏篩，泡入水中，以去除血水。
多泡兩次水。
晃動漏篩，上下翻晃，肉餡就會成團，篩子上也不沾肉沬。
分塊擠去肉餡中的水。
加入蠔油十五毫升，鹽六克，糖四克，肉桂粉三克，紅曲粉五克，葡萄酒，十五毫升，黑胡椒粉四克，洋葱碎二十克，澱粉三十克
加好所有調料後，使勁順着一個方向攪拌，中間一點點加入五十毫升的水。直到肉餡上勁。
把腸衣套在長柄漏斗上，開始用小勺灌裝，拇指摁壓。每隔十釐米擰一下。
烤箱預熱170度上下，燒四十分鐘即可！
