巧克力脆糖華芙餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高粉 ：80
低粉 ：50
可可粉 ：20
牛奶 ：40ml
乾酵母 ：3
黃油 ：75
雞蛋 ：1個
蜂蜜 ：20
鹽 ：1
黃金咖啡調糖/珍珠糖/粗砂糖 ：50

輔料

具體步驟

1. 除黃油和糖以外，所有材料打勻，加入黃油打勻，此時是非常黏糊的一個狀態

2. 從攪拌機中取出，用手合成一個麪糰，儘量去揉光滑

3. 蓋上保鮮膜室温發酵1小時左右，加入黃金咖啡調糖揉勻，分割成8份

4. 華夫模具預熱，兩面都要預熱

5. 放入麪糰，不時翻面，全程用最小火

6. 雙面都烤熟即可用筷子夾出，放在冷卻架上冷卻

烹飪技巧

1.麪糰黃油量很大，**作的時候是深秋，所以沒有流油融化之類的情況，如果是夏天的話，發酵完以後可能需要冷藏半小時再分割燒製2.烤熟以後要放在冷卻架上冷卻，不然會捂軟掉3.煩煩説珍珠糖超好吃的，我沒有，就用了黃金咖啡調糖，也能營造出富有對比度的口感