巧克力舒芙蕾如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
牛奶 :90ml
蛋黃 :一個
低筋麪粉 :15
無糖可可粉 :5
無鹽黃油 :10
蛋白霜: :適量
蛋白 :一個
細砂糖 :20
主料
蛋奶醬: :適量牛奶 :90ml
蛋黃 :一個
低筋麪粉 :15
無糖可可粉 :5
無鹽黃油 :10
蛋白霜: :適量
蛋白 :一個
細砂糖 :20
輔料
糖粉 :適量具體步驟
1. 準備好所有材料。這些可以做兩個直徑9cm的舒芙蕾。我的碗跟迷你…做了4個。
2. 杯子周圍均勻的抹上一層黃油。裏面撒上細砂糖,旋轉瓷器讓糖均勻沾附。然後倒出多餘的糖。烤箱預熱180℃。
3. 將牛奶在小鍋裏用小火煮沸。
4. 蛋黃用打蛋器打散。
5. 將煮沸的牛奶慢慢的倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌。
6. 篩入低粉和可可粉,攪拌均勻。拌勻後用小火加熱,邊煮邊攪拌至濃稠狀離火,加入無鹽黃油,攪拌均勻,改上保鮮膜晾涼備用。
7. 烤箱預熱180度,蛋白打成挺立的蛋白霜,加入到蛋奶醬裏攪拌均勻。
8. 攪拌好的糊糊。
9. 入模,(滿模)
10. 將瓷器放進烤盤中,烤盤中倒入沸水,約1cm。烘烤約20分鐘。
11. 有慢慢向上爬哦!時間到後將温度調整為160度,再烤10分鐘。
12. 烤好後取出在表面撒些糖粉,動作一定要快-_-|||
13. 趁熱食用……