香蕉巧克力舒芙蕾如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

法芙納苦甜巧克力 ：適量
動物性鮮奶油 ：適量
無鹽奶油 ：適量
蛋黃 ：適量
砂糖 ：適量
水 ：適量
蛋白 ：適量
香蕉 ：適量
草莓 ：適量
巧克力醬 ：適量
薄荷葉 ：適量
藍莓 ：適量
可可粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將法芙納苦甜巧克力放入鍋中，以小火隔水加熱至融化。

2. 取動物性鮮奶油倒入鍋中以中火煮至滾沸後，倒入作法1融解的巧克力拌勻；續加入無鹽奶油，再分次加入蛋黃迅速攪拌均勻。

3. 將砂糖和水放入鍋中，以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡，再加入作法2材料拌勻。

4. 取4個杯子將香蕉切片後放入杯底（預留4片裝飾用），陸續將作法3倒入杯中以抹刀抹平，依序完成後置於冰箱冷凍至凝固即可取出，最後撒上可可粉，再放上草莓、薄荷葉、香蕉片和藍莓並滴上幾滴巧克力醬作裝飾即可。