鹽焗風味蜜汁烤雞腿如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞全腿 ：2個

輔料

鹽焗雞配料 ：1包
獨頭蒜 ：8頭
泡椒 ：3-4個
土豆 ：1個
洋葱 ：半個
杏鮑菇 ：半個
黑胡椒 ：1茶匙
海鹽 ：1茶匙
蜂蜜 ：適量

具體步驟

1. 雞腿去毛洗淨去骨備用。

2. 去骨的雞腿肉皮朝下，中間馬上幾個泡椒，沒有也可以不放，中間加一些料方便進味。

3. 撒上些適量的鹽焗雞料，也可以研磨一些黑胡椒，這個隨意。

4. 把雞肉捲起，用棉線捆好。

5. 把捆好的雞肉卷和雞腿表面都抹上一層鹽焗雞料，放在大碗中，表面在撒一些。獨頭蒜1頭切片，放在碗中。

6. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一宿，不用加入液體調料，乾料醃製即可。

7. 土豆去皮切滾刀塊放入鍋中煎至表面焦脆。

8. 杏鮑菇切片用少油煎一下。

9. 把煎好的土豆和杏鮑菇放入烤盤中，在加入切好的洋葱。放上剩下的獨頭蒜，獨頭蒜烤制以後非常好吃。

10. 放上前一天醃製的雞腿於配料上。

11. 研磨少許黑胡椒和海鹽。醃製餘下的碗中還會有餘料，拌入適量的蜂蜜成為鹽焗蜜汁刷在雞肉正反兩面上。

12. 放入預熱200度的烤箱中層，烤制40-50分鐘左右。每隔10分鐘可以補刷一次鹽焗蜜汁。

烹飪技巧

判斷是否烤熟的有效辦法（同樣適合烤全雞）：由於烤制的肉比平時家常做的大，咱不能拿出來切開來看看，還有紅血絲再放回去的笨辦法，在此跟大家分享一個比較有效又方便的好方法。判斷中大型雞肉是否烤好的有效方法，就是在烤制規定的時間前後，用筷子輕輕扎透雞肉表皮，見有清澈的汁液流出即可。此時喜歡上色的話可以繼續烤一會。如果已經上色過度，可以移到下層完成烤制。