雙豆蔬菜沙拉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅甜椒 ：1個
黃甜椒 ：1個
中等大小洋葱 ：1顆
中等大小胡瓜（黃瓜） ：2根
橄欖油 ：2湯匙
罐裝法國菜豆 ：420
罐裝扁豆 ：420
羅勒 ：2大枝
中等大小番茄 ：2個
油浸幹番茄 ：2湯匙

輔料

香脂醋 ：1湯匙
鹽 ：少許
黑胡椒 ：適量
大黑橄欖 ：12枚

具體步驟

1. 甜椒洗淨去籽，略切成塊。洋葱去皮切絲。胡瓜切去兩端，洗淨，切成薄片。

2. 橄欖油注入大煎鍋加熱，以旺火把甜椒、洋葱、胡瓜炒至棕色。

3. 同時，將菜豆和扁豆瀝乾，再用水衝淋。羅勒洗淨瀝乾，葉撕下，新鮮番茄略切成塊。

4. 菜豆及扁豆下鍋略炒，加入羅勒葉、新鮮番茄、幹番茄和醋。

5. 加鹽、黑胡椒調味，炒勻，使蔬菜熱透。橄欖去核。

6. 蔬菜出鍋盛入熱盤中，用橄欖點綴，立即上桌。