準備時間:
11分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
黃鴨叫 :
5只 北豆腐 :
1塊 輔料
小葱 :
適量 姜 :
適量植物油 :
適量 胡椒粉 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1. 黃鴨叫洗淨、控水,豆腐切塊,葱切段,薑切片備用。
2. 炒鍋內放入適量植物油,燒七成熱後將黃鴨叫放入鍋內,兩面煎一兩分鐘。
3. 鍋內加水,蓋過黃鴨叫,放入葱姜。
4. 加入豆腐,加入適量鹽,開大火,水燒開後改中小火加蓋燉30分鐘使豆腐成蜂窩狀。
5. 最後撒上葱花、雞精、胡椒粉,起鍋。
烹飪技巧
1.黃鴨叫可事先讓賣家處理好,這樣省去自己剖魚的步驟。2.提前將魚控水瀝乾,是為了在煎的過程中減少魚的水分,防止四處濺油燙傷肌膚。3.加入紫蘇能使湯味更香濃。