波點彩色蛋糕卷如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :4個
細砂糖 :75
牛奶 :60
色拉油 :40
抹茶粉 :適量
白醋 :2滴
玉米澱粉 :一小勺
果醬 :適量
主料
低粉 :80雞蛋 :4個
細砂糖 :75
牛奶 :60
色拉油 :40
輔料
可可粉 :適量抹茶粉 :適量
白醋 :2滴
玉米澱粉 :一小勺
果醬 :適量
具體步驟
1. 準備所需材料,把蛋黃蛋清分離到2個盆裏,最好是有一定深度,不然用打蛋器的時候蛋液會飛出來哦~
2. 蛋黃里加入35g細砂糖
3. 用打蛋器打至發泡,再加入牛奶60g、色拉油40g,滴2滴白醋攪拌均勻,加入過篩低粉80g和玉米澱粉半勺
4. 用打蛋器打至流線型~
5. 蛋白分2次加入35g細砂糖和半勺玉米澱粉
6. 打至粘到打蛋器上不會掉下來的狀態
7. 將拌好的蛋白取三分之一倒入蛋黃糊中,攪拌均勻,再倒回三分之二蛋白中攪拌均勻~
8. 分2個小碗分別用麪糊兑抹茶粉和可可粉攪拌均勻~烤盤上放上油紙,刷一層油,再烤盤上隨意點出大小隨意的波點~放入之前預熱好的170度烤箱裏烤一分鐘取出~
9. 把原味麪糊倒入烤盤中,震出氣泡~
10. 放入中層170度大概18分鐘樣子~
11. 在桌子上鋪上保鮮膜~趁熱撕去油紙~抹上果醬~
12. 在蛋糕上劃出點痕跡比較好卷~
13. 卷好~放入冰箱半個小時左右~
14. 切好~
15. 做的時候樣子不太漂亮~不過味道還是可以的~~家裏有淡奶油的可以打發淡奶油,奶油餡的也很好吃~沒有牛奶可以改用水~喜歡怎麼做就怎麼吃哦~