自制波點蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：3顆
白砂糖 ：60
低筋麪粉 ：60
玉米油 ：40
牛奶 ：55

輔料

油 ：適量
紅曲粉 ：適量
鹽 ：適量
可可粉 ：適量
果醬 ：適量

具體步驟

1.三個雞蛋打開，蛋黃和蛋清分開放

2.蛋黃里加入10克糖和牛奶，玉米油攪拌均勻

3.篩入麪粉，用手動打蛋器攪打到光滑細膩的程度

4.蛋清分三次加入白糖，用電動打蛋器打至九分發

5.提起打蛋頭有大彎鈎就可以了

6.打好的蛋白糊分三次加入蛋黃糊裏，用刮刀翻拌均勻，一定要翻拌，不能攪拌

7.取少許蛋糊分別放在兩個容器裏

8.加入紅曲粉和可可粉翻拌均勻

9.烤盤放上油紙，用兩個小勺分別盛上紅色和可可色的蛋糊，在油紙上點出波點

10.烤箱定位160度23分鐘放入油紙烤盤先烤2分鐘取出，要依自己烤箱温度定時間，以手指輕按不沾手為宜，不要烤過頭了，影響造型

11.2分鐘後取出烤盤，倒入原色蛋糊，刮平，在桌面上震動烤盤底部，震出氣泡，到烤箱剩18分鐘結束後取出。

12.倒扣在烤網上

13.撕去油紙

14.再倒扣在烤盤上

15.刷上果醬，周邊不刷

16.提起油紙捲起蛋糕

17.放涼後切片即可

烹飪技巧

無