芝麻奶酪如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.黑芝麻醬 ：35公克
熱開水 ：65公克
B.細砂糖 ：45公克
全脂鮮奶 ：180公克
C.吉利丁片 ：12.5公克
D.動物性鮮奶油 ：80公克

輔料

具體步驟

1. 所有材料A拌勻成黑芝麻醬汁備用。

2. 吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠幹水份備用。

3. 所有材料B以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料D拌勻備用。

4. 取作法3的材料以細篩網過篩出奶酪液，加入作法1的黑芝麻醬汁調勻，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。

5. 將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至黑芝麻奶酪液凝固即可。