牛奶巧克力奶油配芝麻香草蛋奶沙司如何做好吃又美味
主料
鮮奶油 ：350優質牛奶巧克力 ：340
切碎無糖巧克力 ：340
切碎波本酒 ：350毫升
輔料
白芝麻 ：140全脂牛奶 ：420毫升
蛋黃 ：4個
糖 ：60
炒熟的黑芝麻 ：適量
碾碎檸檬皮 ：適量
鹽之花 ：適量
具體步驟
1. 製作牛奶巧克力奶油：取一箇中號平底鍋，把鮮奶油加熱至開。從火上移開，加入兩種巧克力，靜置2分鐘使巧克力融化。向同一個方向快速攪拌，直到奶油和巧克力完全融合，再加入波本酒攪拌均勻。把做好的牛奶巧克力奶油分別倒入8個玻璃杯裏，放進冰箱冷藏1小時，使之完全冷卻。
2. 製作芝麻蛋奶沙司、在一箇中號平底鍋裏，用小火把芝麻炒熟，不斷翻炒2分鐘，直到芝麻微微發黃。從火上移開使之冷卻。再加入户牛奶泡30分鐘。
3. 把一個耐熱的碗放進裝着冰水的大碗，把芝麻牛奶放進攪拌器裏攪拌幾次，直到芝麻變碎，把平底鍋清洗乾淨，把牛奶過濾到平底鍋裏上火燒開。
4. 在同一個碗裏把蛋黃和糖完全打發。加入120毫升熱牛奶攪拌機倒入平底鍋裏。用中魂加熱，期間不斷攪拌到牛奶慢慢凝固，大約5分鐘。做好之後放進放在冰水裏的耐熱碗裏完全冷卻、期間攪拌幾次。
5. 把步驟4中做好的蛋來沙司慢慢放進步驟1中做好的牛奶巧克力奶油上面、用黑芝麻、檸檬皮和鹽之花裝飾後即可上食用。
