家常一碗燉牛肉如何做好吃又美味
一碗燉牛肉就可以讓讓我想起家鄉的冬天，我媽媽在冬天最喜歡給我們做這道菜 提高免疫力，強健筋骨，能戳到你的味蕾，百做不厭，富含蛋白質給你一整天都能量，一道人們十分喜歡吃的菜餚，營養豐富的簡單待客菜，美食從內而外散發出淡淡的香味。
主料
牛腩肉 ：500輔料
香葉 ：2片油 ：30
八角 ：1個
花椒 ：3
蒜 ：1瓣
大料 ：1個
小茴香 ：3
生抽 ：15
鹽 ：5
白砂糖 ：10
桂皮 ：8
幹辣椒 ：2根
姜 ：10
具體步驟
1.新鮮牛肉和調料提前備好
2.牛肉分開肥瘦，切1cm大小的方塊
3.將肥肉部分和5g薑片入温油鍋，小火炸至肥肉金黃色。
4.放入瘦肉和白糖中火翻炒
5.翻炒至外層變色倒出備用
6.熱鍋温油加入大料桂皮八角小茴香香葉花椒辣椒姜蒜，煸炒至微黃有香味
7.倒入剛才撈出備用的牛肉
8.加入生抽
9.中火翻炒2分鐘
10.加入沒過牛肉的開水
11.水開後入壓力鍋40分鐘
12.牛肉熟爛後適當加鹽調味。做成牛肉麪或者加土豆胡蘿蔔燉菜都很美味
1.牛肉一定要買新鮮的肉，要肥瘦3:7的牛腩最好。冷凍肉味道和口感差很多。如果只有冷凍肉就要提前用水焯一下去除異味。2.炸肥肉的時候一定要小火，炸至金黃體積縮小一半就可以，炸太乾就沒有肉筋了。3.煸炒的時候牛肉變色就可以，炒至太過口感乾硬沒有香味。
