準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
長
茄子 :
2條肉 :
200 輔料
葱花 :
適量幹辣椒 :
適量老抽 :
1/2茶匙鹽 :
1茶匙料酒 :
1湯匙水澱粉 :
適量 具體步驟
1.①把茄子切成盤龍茄子。
2.②辣椒、姜、大蒜、葱花,切好
3.③ 炒鍋放適量油,燒至四成熱,轉中火,下茄子炸(因為茄子很耗油,炸的時候油最好多點,那樣茄子會好吃一些)。
4.④炒鍋留少許底油,加肉末翻炒,肉末變色後再放入幹辣椒、薑末和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和水,加少許白糖、鹽、雞精炒勻。
5.⑤放下茄子一起煮煮(肉末在茄子上面),煮到湯汁變得稍微濃稠即可。