好吃的紅燜羊腿如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

最近好久沒有吃好肉，我們這不這兒冬天很喜歡吃羊肉湯幸好我們家住幾也有養。每年都可以吃到自家的羊肉湯。還有美味的紅燜羊腿和羊肉湯，提起來我更喜歡後者。因為有我最愛的肉，我非常喜歡燜的羊肉口感很細膩，吃着的味道也非常好。

主料

羊前腿 ：1個

輔料

姜 ：1塊
米酒 ：半碗
鹽 ：適量
花椒 ：1湯匙
八角 ：2個
蒜苗 ：適量
桂皮 ：1塊
香菜 ：適量
大葱 ：1段
香葉 ：1片
紅燒醬油 ：3湯匙

具體步驟

1.原料圖。

2.羊腿切大塊，用温水浸泡20分鐘後洗淨。

3.花椒加水煮沸繼續煮到水變黃，沖洗羊排。（不是焯水，是沖洗）

4.鍋裏放油，把羊排煎兩面金黃。

5.放入八角，香葉，桂皮，薑片，炒出香味。

6.放米酒——紅燒醬油。翻炒均勻。

7.放入砂鍋（或者其他能保温的鍋）兑温水和食材齊平，大火煮沸小火煨1小時，調入鹽，繼續煨到酥爛。

8.收汁，不要完全收幹，帶湯那種最好。放入香菜和蒜苗。

烹飪技巧

1、放在砂鍋或者保温的鍋裏，冬天吃不容易冷。2、像這種肉類，不建議壓力鍋，因為細火慢燉的滋味，永遠是無法代替的。3、調入鹽的時候，要比自己平時吃味道淡一些。