特色美食酸筍炒牛肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：200

輔料

蠔油 ：1瓷勺
酸筍 ：200
醬油 ：1.5瓷勺
薑絲 ：適量
蒜瓣 ：3顆
花生油 ：適量
辣椒醬 ：0.5瓷勺
胡椒粉 ：1量勺
澱粉 ：0.5瓷勺

具體步驟

1. 牛肉逆紋理切薄片，也可以在買肉的時候讓師傅幫切。用適量花生油和澱粉抓勻醃製10分鐘

2.我的是自制酸筍，如果是買的，可以切絲或者切薄片。冷鍋下酸筍，炒制略幹水，倒入花生油翻炒1分鐘後加入蒜末，辣椒醬，耗油，醬油翻炒至表面上吸收醬油色

3.馬上倒入牛肉，胡椒粉，酒，薑絲，翻炒均勻。

4.牛肉稍變色，倒入小半碗水，翻炒均勻至牛肉全變色即可出鍋

烹飪技巧

牛肉的營養豐富，這個天氣吃吃還是很好的啊