家常芹菜炒雞蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：2個
芹菜 ：250

輔料

植物油 ：適量
大料 ：1顆
姜 ：兩片
鹽 ：適量
花椒 ：3粒
辣椒 ：1個
大葱 ：適量

具體步驟

1.芹菜洗淨，斜刀切3毫米左右厚的薄片。

2.雞蛋打到碗裏，加少量鹽調個底味，然後把雞蛋液打散打勻。

3.炒鍋上火，鍋熱後加少量油。

4.油熱後放入適量葱花煸出香味。

5.把蛋液輕輕倒入油鍋中。 開大火，使蛋液儘快凝固定型。

6.適當翻動蛋液， 待蛋液整體一凝固立馬盛到容器中備用。防止炒蛋時間一長，雞蛋變老。

7.炒鍋上火，鍋熱到入適量油。

8.鍋裏依次放入花椒大料，辣椒，葱姜煸出香味。

9.倒入芹菜繼續煸炒。待芹菜快熟時，加入適量鹽調味。

10.把雞蛋倒在炒好的芹菜上，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

芹菜要斜切薄片，增大接觸面積，好軟又容易入味。