自制紅薯酥餅如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糖 ：10
温開水 ：90
豬油 ：50
鹽 ：少許
普通麪粉 ：200
紅薯 ：2個

輔料

紅薯泥 ：50

具體步驟

1.紅薯洗乾淨，去皮切片蒸熟。

2.放碗中，用勺子趁熱搗成紅薯泥，分成大小均等的14份。

3.主料中除了餡料，全部放入盆中，和成均勻的水油皮面團。

4.放入袋子鬆池半小時。

5.輔料中全部材料和成油酥，鬆弛半小時。

6.油皮和油酥分成大小相等的七份。

7.取一個油皮擀成圓形，包入油酥，收口向下，全部包完鬆弛10分鐘。

8.取一個麪糰，擀成長條形，然後捲起來。

9.全部卷完後，蓋好鬆弛10分鐘。

10.取一個面卷，再次擀成長條形，捲起，收口向下，全部卷完，鬆弛10分鐘。

11.面卷從中間切開，切口向下，擀成圓形，包入餡料，收口向下。

12.依次包完全部面卷，稍微整理下，輕輕向下壓扁，可以做出14個酥餅。

13.放入預熱好的烤箱，200度，半小時即可。

烹飪技巧

儘量多鬆弛一下，鬆池的時間長，才不容易擀破皮，還容易起酥，趁熱最好吃。