自制奶香椰蓉麪包如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
酵母 :4
黃油 :35
高筋麪粉 :250
白糖 :40
牛奶 :110ml
食鹽 :2
蛋黃 :1個
主料
雞蛋 :1個酵母 :4
黃油 :35
高筋麪粉 :250
白糖 :40
牛奶 :110ml
食鹽 :2
輔料
椰蓉 :50蛋黃 :1個
具體步驟
1.材料:高筋麪粉250克,黃油35克,食鹽2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,雞蛋1個
2.將麪糰材料除(黃油)外放入麪包桶,和麪20分鐘後檢查一下面團,到達了擴展程度,這個時候就可以加入黃油了
3.加入軟化的黃油35克,再次和麪20分鐘,麪糰光滑而充滿彈性
4.揉麪到擴展狀態,能拉出大片薄膜即可
5.開啟酸奶功能進行一次發酵
6.椰蓉餡料:黃油15克、雞蛋黃1個和白糖10克調和成椰蓉餡料
7.然後把麪糰取出,分成八份(每個麪糰大約重60克),再滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
8.然後把麪糰取出,分成八份(每個麪糰大約重60克),再滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
9.用擀麪杖擀成長牛舌狀,用刀在表面劃幾刀
10.扭成麻花形狀
11.麻花條首尾相連成圓形,並且把首尾交叉處理。注意尾巴一定要放在下面壓緊
12.放在温暖處發至2倍大小,表面刷蛋液
13.烤箱180度,中層上下火15分鐘至表面上色,捏麪包兩側邊快速回彈即可
1.烤箱有温差,具體烘烤時間要根據自家烤箱而定。2.亦可把麪包做成心形或其他形狀。3.喜歡淺色的可以上色之後加蓋錫紙