油辣椒燜煮山羊肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

如果你很喜歡吃羊肉，又很喜歡吃辣，那麼這道油辣椒燜煮山羊肉你就一定要品嚐一下了。油辣椒不僅可以去除山羊肉的羶味，而且還能使山羊肉更加的鮮美。吃一口山羊肉，感受着鮮美緊實的山羊肉，浸滿了充滿油辣椒的濃郁湯汁，真是又辣又美味。

主料

山羊肉 ：1200g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
黃酒 ：適量
八角 ：適量
老乾媽油辣椒 ：適量
姜 ：適量
冰糖 ：適量
老抽 ：適量
葱 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量

具體步驟

1.準備好焯好的山羊肉，

2.準備好老乾媽油辣椒，

3.鍋裏油熱，放入山羊肉，

4.加料酒，白糖，老抽煸炒上色，

5.取高壓鍋，放入山羊肉，

6.放入姜，葱，八角，桂皮，香葉，適量清水，

7.放入冰糖，黃酒，

8.放入2勺老乾媽油辣椒，

9.蓋上鍋蓋，大火煮至上閥，

10.小火燜煮50分鐘，關火，稍微冷卻一下打開鍋蓋，

11.取炒鍋，把高壓鍋裏的山羊肉與湯汁全部放入，

12.加些鹽，大火收汁，

13.撒些香菜即可上桌。

烹飪技巧

1.清水的用量，剛剛蓋過山羊肉即可。2.鹽要收汁的時候才放。