清爽的草莓果醬如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草莓 ：250

輔料

冰糖 ：100
檸檬汁 ：30ml
清水 ：50ml

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.草莓洗淨去蒂擦乾水分切小塊。

3.大冰糖敲碎。

4.冰糖草莓放入小鍋中。

5.加少許清水。

6.大火煮開中小火把冰糖煮化，然後加檸檬汁。

7.繼續煮至醬汁沸騰，轉小火煮至水分收幹濃稠。

8.可在碟子上滴上一些果醬，稍微冷卻後用手劃上一道，可看到清晰的分裂痕跡，果醬就熬好了。

9.熬好的果醬趁熱盛入無油無水的玻璃瓶中，蓋上蓋子後倒立排除空氣，冰箱冷藏保存。

烹飪技巧

草莓要新鮮無變質的，洗淨後擦乾水分。水不要太多，少許是為了幫助冰糖融化，不容易粘鍋底。測試果醬的凝固點，只要把熬製的果醬滴在盤子中，用手劃出清晰的痕跡，説明果醬熬製好了，如果沒有，那就要繼續在熬製，很簡單的測試方法。保存果醬的瓶子，要開水消毒，然後無油無水，果醬要趁熱裝入，不能冷卻後再裝，以免滋生細菌導致發黴。