可口的肉鬆小四卷如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

食用油 ：40
糖 ：40
低粉 ：40
雞蛋 ：4個
牛奶 ：40

輔料

沙拉醬 ：10
肉鬆 ：30

具體步驟

1.蛋黃、蛋白分離

2.蛋黃放入15克糖攪打均勻

3.放入牛奶、油充分拌勻

4.再篩入麪粉拌勻

5.蛋白分3次放糖打發到濕性發泡就行，我的有點過頭了

6.舀1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻

7.再倒回到剩下的蛋白中翻拌均勻

8.烤箱事先預熱，烤盤鋪上油紙，把蛋糕糊倒入烤盤，抹平。180度烤20分鐘

9.取出翻面撕下油紙，再蓋上油紙放温

10.抹上沙拉醬，撒上肉鬆

11.捲起放入冰箱冷藏定型後即可

烹飪技巧

打發蛋白一定要在無油無水盆中進行。蛋白、蛋黃混合要用翻拌手法。