自制香酥旺仔小饅頭如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

香酥旺仔小饅頭外面每個超市小賣部基本上都有，但是如果你要給自己嬰幼兒吃，那還得自己親手操作才放心，製作上非常簡單。成品入口即化，超級適合給三歲以下的小小孩兒們吃,磨牙也好。當自己製作出來給小孩吃的時候，每一顆小饅頭都充滿了你的愛。

主料

低筋麪粉 ：90
無鹽黃油 ：80
雞蛋黃 ：2個
細砂糖 ：35
奶粉 ：15

輔料

泡打粉 ：2

具體步驟

低筋麪粉90克 奶粉15克 泡打粉2克 雞蛋黃2個 無鹽黃油80克 細砂糖35克

黃油切成小塊放在容器裏軟化，軟化好的黃油用刮刀攪拌一下

加入打散的蛋黃和細砂糖細

用打蛋器打至糖融化

低筋麪粉、泡打粉、奶粉混合稍微拌合一下

過篩入容器裏

用刮刀拌合至無干粉狀態

用手捏成光滑的麪糰（這個時候麪糰會比較濕粘，可將麪糰放在保鮮袋裏入冰箱冷藏一會，麪糰變硬會有利於操作）

麪糰上下都鋪上保鮮膜，將麪糰擀開，擀開成厚度約0.5CM的片

去掉保鮮膜後撒適量的乾粉防粘

先切成1cm寬的長條

再切成1cm見方的顆粒

把切好的麪糰上面撒點乾粉，用手滾搓一下是小面顆粒上都能沾到點乾粉

用手搓成細小的小圓粒，每個小圓粒最好一般大小，

把小圓粒擺在烤盤上，小圓粒之間留出一定空隙

將烤盤放入預熱好180℃的烤箱，中層，175度烤10分鐘左右

直到小圓球表直到小圓球表面變成淺金黃色即可出爐

成品裝入密封容器內保存

烹飪技巧

1、這款小餅乾十分香酥可口，要保證酥酥的口感，首先小圓球一定要儘量小巧，其次烘烤火候要掌握好，烤到淺金黃色再出爐。2、整個餅乾的製作都十分簡單。唯一複雜的是將麪糰整形成小圓球的步驟。3、這個配方里沒有添加澱粉，口感是酥酥的，不是脆的。4、配方里的泡打粉幫助小餅乾膨鬆，不建議減少分量，但是一定要選擇無鋁的的泡打粉。5、入爐前，在餅乾上用噴水壺噴一層水，我沒噴水原因是我忘記了，已經開始膨脹了才想起來，還好沒有開裂，噴水能減少開裂的概率。