準備時間:
1小時40分鐘 烹飪時間:
40分鐘主料
富強粉酵母 :
適量 輔料
花椒鹽
香油 食用油 芝麻 :
適量 具體步驟
富強粉適量,加入酵母、白糖少許用温水和麪,醒發20分鐘。
適量椒鹽粉加香油、食用油調和成糊狀
醒好的面分成面劑,擀成蝌蚪形狀。在大頭抹薄薄一層椒鹽糊,從小頭拉下一塊麪覆蓋在椒鹽糊上,再抹一層椒鹽糊,再覆蓋一層面片,重複三次
收口後擀成餅狀,上面切花刀,表層抹麥芽糖、撒芝麻(我全部忽略了)。
烤箱上管200°預熱,烤盤內抹油,放入麪餅。
烤制10分鐘。
烹飪技巧
和好的面醒發時間控制在半個小時之內,如果醒發時間過長,燒餅烤好後會鼓包