家常菜男松茸小蘑燉雞如何做好吃又美味
主料
雞 ：半隻珍珠菇 ：10個
松茸（幹） ：30
葱 ：2段
姜 ：3片
幹辣椒 ：1個
紅椒 ：半個
細香葱 ：少許
八角 ：1個
輔料
色拉油 ：適量料酒 ：適量
食鹽 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
1. 草雞洗淨，控幹水份後切塊，珍珠菇和松茸用水沖洗下，放在冷水中泡發薑切片，葱切段，紅椒切菱形，泡好的松茸和珍珠菇去蒂在流動的水裏揉搓清洗乾淨，泡菇的水過濾後備用 鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒，炒至變色後將姜，葱，幹辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味
2. 將過濾好的菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將珍珠菇和松茸加入再一起燉
3. 繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小葱加入，拌勻就可以出鍋了。
