家常草原肉蘑燉雞如何做好吃又美味
主料
雞肉 ：500草原乾肉蘑 ：100
輔料
葱 ：適量姜 ：適量
大料 ：適量
具體步驟
1. 肉蘑提前用温水泡發2~3小時，洗淨泥沙，留一碗泡發蘑菇的水，要過濾過的，不然會有泥沙，影響口感。
2. 準備其它材料，雞肉洗淨切塊，因為孩子不喜歡雞胸肉，所以我準備的是分割雞，人多的話還是整隻雞吃着過癮。葱切段，薑切片，備用。
3. 雞肉加老抽、葱段、薑片、大料，入味10分鐘。
4. 鍋底加少於油加熱，和炒菜差不多的油，太多就膩了。
5. 油温不要太熱的時候，把雞肉下到鍋裏，翻炒一下，讓每塊雞肉都裹上油，不然容易粘鍋。
6. 翻炒雞肉2~3分鐘，斷生，把泡發的蘑菇攥幹水分放進鍋裏，翻炒均勻後加入泡發蘑菇的一碗水，再加水至沒過雞肉，水要一次加足，大火燉，開鍋後10分鐘加適量鹽，不能早加鹽，否則雞肉會很筋道，小孩子沒法吃。
7. 加鹽後繼續翻炒至收幹水分，就可以關火出鍋了。
8. 出鍋，大功告成！
