烏龜包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

金像高筋麪粉 ：100
牛奶 ：110
蛋液 ：35
全麥粉 ：100

輔料

黃油 ：20
酵母 ：2
鹽 ：2
糖 ：30

具體步驟

1. 後油法麪包機兩個發麪團程序，揉至可拉出透明薄膜，破洞不圓滑，稍鋸齒狀即可。滾圓放入容器中，蓋保鮮膜置温暖處發酵至2.5倍大。

2. 排氣後分割，先分出三份，每份約95g左右的麪糰，滾圓放入烤盤中做烏龜的身體。然後把剩餘的麪糰分成6g一個的小麪糰12個，滾圓做烏龜的腿；8g一個的小麪糰3個，做烏龜的頭；剩餘麪糰的話可以做個尾巴。我省略了。然後分別把腿和頭擺在身體周圍合適的位置。不用太靠近身體，可以隔2mm左右，一發酵自然就靠上了。

3. 然後蓋上保鮮膜，放入烤箱內，放一杯熱水，發酵功能，至兩倍大時取出（若發酵功能太熱，則可以打開一會後關閉）。刷蛋液，用兩粒黑米做眼睛。可以用利刀割出龜背的花紋，也可以烤好取出後割。烤箱預熱160度，上數第二層，上下火，18-20分鐘，上色過深時蓋錫紙。

4. 取出後立刻割花紋，還有嘴巴處割除一條縫，爪子上割三刀即可。