你知道烏龜怎麼做好吃又營養嗎

烏龜又俗稱“甲魚”，甲魚從古至今一直都是寶貝，不僅它本身象徵了長壽 ，其自身營養價值也非常高。接下來由小編給大家介紹一種又好吃又營養的做法給大家，大家可以通過閲讀，自己在家親自嘗試，做成功了，給家人嚐嚐，增加營養，等會小編也會給大家介紹它的營養價值。

烏龜怎麼做好吃又營養

一、甲魚的選購和儲存

1、選購甲魚時，應該選擇外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的優質甲魚。如果抓住甲魚的腋窩處，活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的是優質甲魚;如果活動不靈活、四腳微動甚至不動的則是劣質甲魚。

2、儲存甲魚時，死甲魚、變質的甲魚不能吃，人吃了對身體極為有害。所以，甲魚應吃活的，現吃現宰。

二、甲魚有什麼營養價值

甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，因此是增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。此外，食用甲魚也具有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。

三、幾種甲魚的做法

1、甲魚羊肉湯

原料：甲魚1000克，羊肉500克，草果5克，生薑、胡椒粉、鹽、味精各適量。

做法：先將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去硬殼，掏去內臟，洗淨，切成1釐米見方的塊。然後將甲魚肉、羊肉、草果、姜放入鍋內，加清水適量，武火燒沸後，轉用文火燉至肉爛，再加鹽、胡椒粉、味精，攪勻即成。佐餐食用，吃肉飲湯。

功效：適用於腎陰虧虛所致的頭暈耳鳴、潮熱盜汗、腰膝痠軟和脾胃陽虛所致的脘腹冷痛、飲食減少、食後腹脹不舒等。

2、山藥桂圓燉甲魚

原料：山藥片40克，桂圓肉20克，甲魚500克。

做法：將甲魚宰殺，去內臟，連甲帶肉加適量水，與山藥片、桂圓肉清燉，至燉熟，吃肉喝湯。 功效：具有滋陰潛陽、散結消腫的功效。

3、清蒸貝母甲魚

原料：甲魚1只，川貝母5克，雞湯1000克，料酒、鹽、花椒、生薑、葱各適量。

做法：將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、葱，上蒸籠蒸1個小時即成。

功效：適用於慢性支氣管炎、肺結核患者，秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗，是各種慢性疾病及秋天出現乾燥症狀的滋補品。

烏龜怎麼做好吃又營養？這個問題再也不會存在你的腦海中了，通過閲讀以上全部內容，你現在你應該有三種選擇來做一道好吃又營養的烏龜給你的家人嚐嚐。作為初學者，小編給大家的建議是先從清蒸貝母甲魚開始，這個會比較簡單點。祝大家成功！