口感極佳的蝦子小刀面如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：300
河蝦 ：100
木耳 ：20

輔料

油 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.麪粉加入鹽和水活成稍硬的麪糰，這時的麪糰比較粗糙

2.麪糰餳半小時之後再次揉均勻光滑

3.將麪糰擀成大薄片

4.將大面片像扇子一樣摺疊起來

5.用刀切成小段

6.抖開成麪條

7.鍋中燒開水，放入麪條

8.將麪條煮熟

9.河蝦洗淨，木耳泡發切絲

10.鍋熱油，爆香葱姜

11.放入河蝦

12.加入料酒翻炒變色

13.倒入適量高湯或者水

14.加入木耳

15.加入生抽

16.加入鹽調味

17.煮好的麪條裝入碗中

18.倒入做好的河蝦木耳和湯汁，拌勻就可以吃啦

烹飪技巧

1.麪粉中加入鹽能是麪條口感筋道2.擀麪的時候要用高粉防粘3.配面的澆頭要鹹一些，可以多一些湯汁拌麪條吃。