口感極佳的酸奶小蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大豆油 ：30ml
雞蛋 ：4個
普通麪粉 ：100
糖 ：60
酸奶 ：200ml

輔料

檸檬汁 ：4滴

具體步驟

1.麪粉過篩（這個部分是讓麪粉變得蓬鬆，會更好發起來）

2.蛋清蛋黃分開

3.蛋黃打均勻後，加入酸奶、油打勻（這個步驟可以用電子打蛋器）

4.分兩次加入過篩後的麪粉。（用筷子和手動打蛋器走‘z’型。一定不可以用電動打蛋器，或轉圈高速攪拌。以上方式會消泡）

5.這時開始打蛋清，加入檸檬汁打至粗泡，加入一半白糖打至較為細膩的泡沫，加入剩下的白糖打至提起打蛋器後有明顯的痕跡，可以立起來一個小小的尖

6.把1/3打好後的蛋清加入蛋黃糊中。輕輕的攪拌，不可以畫圈。至均勻。

7.把剩下的蛋清也倒進去。攪拌至均勻，同樣不可以畫圓。

8.烤箱預熱至160度，上下火。烘烤20分鐘。

9.成功~(≧▽≦)/~

烹飪技巧

酸奶要稠一點的。蛋清九分發就好。