準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
梅菜乾 :
50 五花肉 :
400 輔料
鹽 :
適量 大蒜 :
適量水 :
適量油 :
適量雞精 :
適量 胡椒粉 :
適量老抽 :
1匙料酒 :
1匙 具體步驟
1.五花肉洗淨,鍋里加適量水和料酒,放入五花肉煮熟。
2.趁熱均勻地沾上老抽上色。
3.鍋下適量油,下入上了色的五花肉煎至微焦。
4.將煎好的五花肉切成小塊,擺放碗中。
5.鍋裏留適量底油,炒香蒜末和泡發好的梅菜,加入適量鹽 雞精和胡椒粉調味。
6.將炒好的梅菜鋪於五花肉上面。
7.上鍋蒸15分鐘左右,倒扣於盤中即可。
烹飪技巧
五花肉要先煮,接着上色,然後煎至微焦。