美味的老北京疙瘩湯如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
西紅柿 :2個
雞蛋 :1個
葱 :適量
糖 :1勺
番茄醬 :適量
姜 :適量
主料
麪粉 :200西紅柿 :2個
雞蛋 :1個
輔料
鹽 :適量葱 :適量
糖 :1勺
番茄醬 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.材料準備,處理好所有所需食材,柿子去皮。
2.(這個步驟最好在湯鍋煮沸後進行。)在麪粉中慢慢的一點點加入温水,邊加邊迅速攪拌。
3.如果疙瘩塊太大,就用手或筷子撕開。
4.鍋內放少量的油加熱,葱姜熗鍋。放入西紅柿和番茄醬繼續翻炒。
5.炒出湯汁,柿子基本溶化時,加入鹽和糖翻炒。加水,大火煮至沸騰。轉中小火,下入麪疙瘩,同時攪動,直至全部麪疙瘩下入鍋中,蓋鍋蓋略煮一會兒,5分鐘左右。
6.加鹽調味,沿鍋邊,倒入攪好的蛋液。攪動一下,就可以關火了。淋上幾滴香油和香菜、小葱即可。
在麪粉中慢慢的一點點加入温水,邊加邊迅速攪拌。最好是把麪粉撥到容器的一邊,和好一些疙瘩,就投入煮沸的湯鍋中一些,再繼續攪拌新疙瘩。