美味驚喜新年紙杯蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

可愛美味的專門定製的新年紙杯蛋糕，新年將近，在蛋糕表面寫上對孩子的祝福語；聽他媽媽説，孩子看到後很激動，並悄悄地説不捨得吃了。年味十足，可愛甜美的蛋糕一定會讓你的新年下午茶快樂又開心，甜香軟糯的蛋糕，一家人圍坐在一起品嚐。

主料

雞蛋 ：4個
牛奶 ：80
細砂糖 ：60
芥花油 ：45
低筋麪粉 ：90

輔料

食鹽 ：1小撮
檸檬汁 ：4~5滴
抹茶粉 ：1小勺

具體步驟

蛋黃中加入20克細砂糖，攪拌至完全融合後，倒入牛奶拌勻

再倒入芥花油拌勻，篩入低筋麪粉

用刮刀翻拌至濃稠細滑狀備用，蛋清中滴入檸檬汁和少許食鹽

再分三次加入40克細砂糖，打至硬性發泡，拉出小尖勾

取1/3蛋白至蛋清盆中，翻拌均勻後，回倒至蛋白盆中，繼續翻拌至融合

取少許蛋糕糊與過篩後的抹茶粉拌勻，裝入裱花袋，將蛋糕糊倒入紙杯中，再用抹茶糊在紙杯中間，寫上祝福語

送入預熱好的烤箱中下層：110度烤30分鐘，130度烤20分鐘，最後轉150度烤10分鐘左右

烤至表面金黃時，取出即可

烹飪技巧

1、裝蛋清的容器，需無油無水。2、拌湖時，需用翻拌或是切拌的方法來完成。3、想要紙杯蛋糕不開裂，不塌陷，最好選擇低温烘烤。