簡單的紅燜排骨如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：1000

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
綿白糖 ：25
姜 ：適量
細香葱 ：適量

具體步驟

1.排骨切小塊泡去血水。

2.依次在開水中焯水。

3.姜切碎，葱切小段。排骨焯好。

4.炒勺放油，約兩湯勺，不用太多。

5.不用等油熱就放入綿白糖。

6.小火不停地一個方向劃炒。

7.一直到白糖融化在油麪上起一層褐色浮沫就可以。

8.倒入排骨翻炒。

9.加入適量鹽，五香粉，姜，一半的葱末放水燉。

10.水和排骨為一平即可。中火大約燉20分鐘後改小火燉10分鐘。

11.直至水燉幹，撒上雞精，葱末翻炒出鍋。

烹飪技巧

一定要把排骨鍋內的水分燉幹，燉出排骨油，有點像油炸排骨一樣，才好吃。